Swoją pierwszą wizytę w Forum odbyłem z pewną obawą: wiedziałem..
Nieopodal Placu Bankowego, przy ulicy Elektoralnej znajduję się Kawiarnia Forum. Trzeba na samym wstępie przyznać, że lokalizacja w tym przypadku stanowi niemały atrybut. Bo z jednej strony jesteśmy w śródmieściu, gdzie wydawać by się mogło, każdy bywa - chcąc czy nie chcąc. Z drugiej strony kawiarnia jest tak trochę na uboczu i nie mamy wrażenia, że znajdujemy się w zatłoczonym, intensywnie bodźcującym centrum miasta.
Swoją pierwszą wizytę w Forum odbyłem z pewną obawą: wiedziałem, że mam do czynienia z miejscem ważnym i zasłużonym na mapie warszawskich kawiarnii speciality, a ten fakt połączony z lokalizacją w ścisłym centrum budził żywy strach, że może być… snobistycznie. Nic bardziej mylnego! Forum to miejsce dla wszystkich i to widać; przeróżni ludzie, w przeróżnym wieku, którzy rozmawiają, pracują, uczą się, albo po prostu delektują się swoją kawą. Trudno może w tym przypadku nazwać atmosferę rodzinną; lepsze byłoby określenie otwarta i pogodna z takim lekkim artystycznym akcentem. Z obsługą jest się „na Ty” - tak jak moim zdaniem być powinno w kawiarni speciality.
Co do samego wnętrza - ja odwiedziłem kawiarnie Forum w weekendowe południe, także większość miejsc była zajęta. Kawiarni tej nie można nazwać przestronną, miejsc jest raczej niewiele. Na przeciwko baru znajduje się podłużne ława z kilkoma stolikam i krzesłami na przeciwko; w głębiej położonej części stoi kilka „samodzielnych” stolików. Także w tej kwestii nie jest kolorowo i raczej polecam wpaść tutaj w ciągu tygodnia żeby uniknąć pełnego obłożenia i ciasnoty. Oczywiście należy także powiedzieć, że to nie jest żaden zarzut bo miejsca tego typu nie są przeznaczone do pomieszczenia dużej ilości osób - wręcz odwrotnie; mają być pewnego rodzaju schronem na uboczu, w którym możemy odpocząć od wszechobecnego hałasu i zgiełku. Tak też jest w tym przypadku.
Lokalizacja, wnętrze, klimat - to wszystko bardzo ważne kwestie, które niewątpliwie każdy z Was weźmie pod uwagę szukając godnej odwiedzenie miejscówki, ale pora pogadać o tym co najważniejsze - o kawie. Forum oferuje nam standardowy wybór kaw na bazie espresso oraz kaw przelewowych. Co ciekawe; nie wypijemy tutaj dripa; zamiast tego mamy aeropress. Ocenę tej kwestii pozostawiam już Wam; ja jako miłośnik V60 trochę ubolewam, ale z drugiej strony doceniam wybór trochę mniej oczywisty bo kawy z aeropressu nie napijemy się wszędzie, a sama metoda jest w kawowym świecie trochę pomijana i niedoceniana (a przynajmniej takie odnoszę wrażenie) . Mamy również opcję „kawy dnia z dolewką”. Nie spotkałem się z czymś takim w żadnym innym miejscu, a szkoda. Duży plus.
Ja zamówiłem espresso z Peru i aeropress z Boliwii. Espresso było lekko kwaskowate; niegorzkie, bez cierpkiego posmaku. Nie wyczułem w nim żadnych owocowych czy kwiatowych nut i powiedziałbym, że było dość klasyczne; świetne jako baza do innych kaw, ale samo w sobie bardzo stonowane (jak dla mnie aż za bardzo). Co do aeropressu miałem podobne wrażenia; kawa bez jakiejś nieprzyjemnej goryczy czy zbyt dużej kwasowości, ale również bez bardziej wyczuwalnych, wyszukanych nut. Myślę, że w tym przypadku jest to raczej kwestia ziaren, a nie przygotowania. Ta wizyta wzbudziła we mnie jednak jakiś sentyment do aeropressu i kilka dni później sam w domu zdecydowałem się zaparzyć kawę przy użyciu tego właśnie przyrządu. Jeśli nie próbowaliście to polecam Wam wybrać się do Forum i spróbować kawy przyrządzanej tą metodą.
Forum to taki dysonans wrażeń. Miejsce w którym chce się być, nie tylko wejść i wyjść. Kawa, którą chce się pić, a nie tylko opróżnić filiżankę w przeciągu kilku chwil. Nie doświadczymy tutaj intensywnych wrażeń czy to wizualnych czy to smakowych, ale na moment zwolnimy; rozejrzymy się; przeczytamy kilka stron książki; porozmawiamy o sprawach trochę mniej ważnych, albo nie zrobimy kompletnie nic. Chyba za to kochamy takie miejsca najbardziej i niezmiernie cieszy mnie fakt, że jest ich coraz więcej, i tak jak w tym przypadku, nawet w samym środku miasta.
+ Wielki plus za muzykę. Zwolennicy neo soul’u i r&b - będziecie zadowoleni :)
Espresso: 4/5
Aeropres: 4/5
Klimat: 5/5
Obsługa: 5/5
