Poznaj historie najdroższej kawy na świecie 2024
Na rynku kaw pojawiła się nowe ziarno, które przebiło dotychczasowe rekordy cenowe. Elida Geisha Natural Torre, produkowana w Panamie, osiągnęła cenę 10 013 dolarów za kilogram (ponad 38 tysięcy złotych) podczas aukcji konkursu Best of Panamá 2024.
Best of Panamá to prestiżowy konkurs kawowy organizowany od 1996 roku, uznawany za jedno z najważniejszych wydarzeń w świecie kawy speciality. Podczas konkursu międzynarodowe jury ocenia najlepsze mieszanki kaw pochodzące z Panamy, skupiając się na takich cechach jak aromat, smak, kwasowość, balans i czystość profilu. Wydarzenie zyskało światową renomę, a wygrane kawy często osiągają rekordowe ceny na aukcjach, przyciągając uwagę importerów, baristów i koneserów z całego świata. Konkurs ten odegrał kluczową rolę w promocji odmiany Geisha oraz w rozwoju rynku kaw speciality.
Kopi Luwak, produkowana w Indonezji, to kawa znana z nietypowego procesu pozyskiwania ziaren — przechodzą one przez przewód pokarmowy cywet palmowych. W Polsce cena kilograma tej kawy wynosi około 2 tysiące złotych. Jeszcze droższa jest Black Ivory, wytwarzana w Tajlandii przy udziale słoni, których enzymy trawienne wpływają na smak ziaren. Cena tej kawy sięga 9,5 tysiąca złotych za kilogram.
Elida Geisha Natural Torre jest ziarnami kawy Arabica odmiany Geisha, zbieranymi na plantacji Lamastus Family Estate w Panamie, na zboczach aktywnego stratowulkanu Baru. Kawa ta jest przetwarzana metodą fermentacji beztlenowej, która trwa pięć dni. Następnie ziarna są suszone przez około 40 dni, co wpływa na rozwój intensywnych aromatów wiśni, trawy cytrynowej i brzoskwini.
Lamastus Family Estate to rodzinna plantacja kawy o ponad stuletniej tradycji, założona w 1918 roku przez Roberta Lamastusa, imigranta z Kentucky w Stanach Zjednoczonych. Od momentu powstania firma stawiała na jakość i innowacyjne podejście do uprawy kawy, co przyniosło jej międzynarodowe uznanie. Plantacja znajduje się na zboczach góry Baru, najwyższego szczytu Panamy, który jest również aktywnym stratowulkanem. Dzięki położeniu na wysokości ponad 1800 metrów nad poziomem morza, region ten charakteryzuje się specyficznym mikroklimatem idealnym do uprawy wyjątkowej odmiany Geisha. Dzisiaj firma jest zarządzana przez czwarte pokolenie rodziny Lamastus, które kontynuuje tradycję produkcji kawy specjalistycznej, jednocześnie wprowadzając nowoczesne techniki obróbki, takie jak fermentacja beztlenowa. Lamastus Family Estate zdobyła wiele prestiżowych nagród, w tym kilka pierwszych miejsc na konkursie Best of Panamá, co potwierdza jej status jako jednego z najlepszych producentów kawy na świecie. Dzięki konsekwentnemu dążeniu do doskonałości, plantacja stała się symbolem wysokiej jakości kaw z Panamy, przyciągając uwagę miłośników kawy na całym świecie.
Unikatowe ziarna Elida Geisha Natural Torre wzbudziły ogromne zainteresowanie na rynku kaw speciality, a jej partia trafiła do wyselekcjonowanych odbiorców z różnych zakątków świata. Kawiarnie i palarnie w Japonii, Australii, Chinach oraz na Hawajach zdecydowały się na zakup tej wyjątkowej kawy, doceniając jej unikalne walory smakowe oraz limitowaną dostępność. W krajach takich jak Japonia czy Chiny, gdzie kultura picia kawy rozwija się bardzo dynamicznie, pojawia się coraz większe zainteresowanie produktami ekskluzywnymi, które oferują nowe, intensywne doznania smakowe. Elida Geisha Natural Torre, dzięki swojemu złożonemu profilowi aromatycznemu, stała się prawdziwą perełką w ofercie luksusowych kaw, przyciągając klientów gotowych zapłacić wysokie ceny za niepowtarzalne doznania. Fakt, że kawa ta trafiła na tak różnorodne rynki, świadczy o globalnym trendzie wzrostu zainteresowania kawami rzemieślniczymi, które oferują coś więcej niż standardowe mieszanki dostępne na masowym rynku.
